全国どこでも自然の豊かなところであれば果実を採取して種類も豊富に果実酒を楽しめるものです。とりわけ、ここ上越後には豪雪の冬に耐え忍び強い生命力を備えた果実の恵みがたくさんあります。その種類はこのページでは紹介しきれないほどです。味わい、効能なども様々です。以下に果実と作り方の例を紹介しておりますのでご参照ください。

つるにんじんとは…

つるにんじんとは、ききょう科のつるにんじん属で日本各地に自生している蔓（つる）の根っこ。 山林業者や山好きの方々のお話しでは、近づくとその独特の匂いで数十メートル離れたところからわかるそうです。全国に分布しているようですが、採取が困難といわれています。上越後は湿度が高いせいなのか、多く生えているようです。

糖尿病治療や滋養強壮などに利用され、韓国では抗癌植物の一つに認定され、日本では、まだ本格的に栽培されていない植物です。

採取してきた、つるにんじんの根をキレイに水洗いしてから１週間位天日干します。ホワイトリカー１リットルに対し、100g程度にカットしたものを３ヶ月程低温で光が当たらない所に保管。飲みはじめる時も、そのまま、つるにんじんを入れておいてよいです。最後に飲み干したら、薄くスライスして油であげると美味しいですよ。

←取れたては、匂いが強く。樹液がベタベタと手にまとわりつきます。

１日に１回、おちょこ１杯まで

適量を守り、飲みすぎに注意しましょう。

またたび酒
（虫えい果／別名・木天りょう）

「またたび」→また旅と言うだけに、古来から疲労回復に効くという由来があるが、通常のまたたびは、即効の薬用成分はないようだ。このマタタビアブラムシが産卵した虫えいか果は、木天りょうとも呼ばれ、漢方では古くから身体を温める効果があり、冷え性、神経痛、利尿などに処方されています。●ホワイトリカー（20度）２リットル…\1,000●またたび／瓶６割…\22,000